Les Bistrots

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Fort de son expérience de près de 20 ans, le groupe ESPRIT PERGO a lancé en 2021 son réseau LES BISTROTS PERGO.

En cette période de crise sans précédent, l'objectif est simple et vertueux: accompagner des restaurants dans leur ouverture, leur développement ou leur relance, partager un savoir - faire, proposer des accords exclusifs et des outils de gestion & pilotage, renforcer l'exposition et l'image des restaurants dans le paysage local.

En nous rejoignant, les restaurants, tout en gardant leur image, leur positionnement, leurs spécificités et leurs avantages concurrentiels, bénéficient de : 
- La puissance d'une centrale d'achats grâce à des accords négociés avec des fournisseurs reconnus pour la qualité de leurs produits.
- La puissance d'une communication grâce à différentes synergies
- Des outils d'aide à la décision afin d'optimiser ses KPI
- Un accompagnement et de la formation

L'un des avantages en rejoignant notre réseau, résulte dans la prise de risque minimaliste, puisque la charte LES BISTROTS PERGO n'impose pas les futurs membres du réseau à investir massivement dans des travaux d'embellissement ou de rénovation afin de s'uniformiser à l'ensemble des établissements. Nous souhaitons absolument laisser les restaurants garder leur propre identité de marque, privilégiant ainsi un accompagnement ciblée afin que ces derniers puissent (re)trouver de la rentabilité dans leur structure.

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Le berceau historique de l’Esprit Pergo

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Cuisine autour des produits régionaux

Large sélection de vins

Grillade au feu de bois

Accueil de groupes privés et professionnels

Salle de réunion privatisable pour la journée

Formule Tapas

130 places intérieures

150 places extérieures (Terrasse ombragée)

LA PERGOLA
262 AVENUE LARDENNE 
31 100 TOULOUSE
05.61.49.29.10
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Plus qu’un restaurant, un mode de vie

Carte Bistrot raffinée aux saveurs du Sud-Ouest

Large sélection de vins

Expertise et conseil en vin

Lieu de travail et de détente

Menu à la carte

Possibilité de privatisation

Événement privés ou professionnels 

100 places intérieures

80 places extérieures

BISTROT & CIE
146 RUE ISATIS
31 670 LABEGE
05.62.47.54.50
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... mais aussi le Bistrot du Stade Toulousain

Lieu de vie ouvert sur le Golf Garonne en continu

Brasserie de qualité à des prix attractifs

Large sélection de vin à déguster sur place ou à emporter

Menu à la carte

Menu semaine

Brunch tous les dimanches

Capacité d’accueil groupe

Événements privés ou professionnels

80 places intérieures

80 places extérieures (terrasse ombragée)

ERNEST LE GOLF
5 ALLEE DU GOLF
31 500 TOULOUSE
05.31.61.91.06
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Un concept de cave restaurant et épicerie fine pour les palais fins

Épicerie fine, cave à vin et grignotage le midi

+200 références de vins, champagnes et spiritueux

Épicerie fine d'exception

Restauration gastronomique du midi signée Bruno Gomez

Soirée dégustation autour du vin

Offre entreprise complète

Coffrets cadeaux

BONBONNE
260 AVENUE DE LARDENNE
31 100 TOULOUSE
05.62.85.22.62
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Aventures De Nomades

Cuisine d'ailleurs, Terre d'ici

Lieu culturel unique

Nouvelle expérience de consommation unique

Restauration décontractée et conviviale

Cuisine internationale à partir de produits essentiellement locaux Démarche éco-responsable

85 places intérieures

Terrasse devant le Passage des Géants (Halle des Machines)

ADN
36 AVENUE BERNARD MARIS
31 400 TOULOUSE
06 44 22 76 95

Les affiliés du réseau Bistrot Pergo

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Le Manoir du Prince

Le Chef propose une Bistronomie audacieuse et généreuse en sublimant les bons et beaux produits de notre région. A la fois florale et végétale, masculine et féminine, légère et gourmet, cette carte répond à toutes les attentes des clients toulousains, des inconditionnels de grillades aux végétariens émérites.

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Le  Central

Le restaurant du tout nouveau parc des expositions de Toulouse, situé à Aussonne : une carte Bistrot, des menus à la carte, une ambiance cosy et végétale, un espace réceptif de travail ou repas d’affaires.

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